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取自牛肋脊部位，在牛肉分類是屬於高級肉的一種，以五分 Medium 到七分Medium Well之間的熟度，最能表現沙朗的美味。

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（中央社記者盧太城台東縣1日電）林務局台東林管處查獲歷年來最重的牛樟菇盜採案，每片大小及厚度像手掌般的頂級牛樟菇，總重5公斤，市價恐飆破500萬元。林務局台東林管處表示，昨天傍晚，保七總隊第九大隊刑事偵查小隊、台東分隊員警及台東林管處關山工作站人員，在紅葉山區查獲，歷年來最大宗的盜採牛樟菇的案件。台東林管處表示，10月28日保七總隊第九大隊台東分隊接獲線報，有數名山老鼠在紅葉山區「活動很多天了」，大隊長廖正成立刻指示台東分隊立即前往山區埋伏，台東林管處關山工作站也派員會同。在山區埋伏3天2夜，白天冷水配乾糧、麵包裹腹，夜裡與蚊蟲共枕。31日下午，埋伏人員徒步挺進山區，約傍晚6時許，終於發現目標，逮捕5嫌犯。台東林管處表示，從嫌犯背包中起出8包用封口塑膠袋分裝妥當的牛樟菇，除一包較小包189克 (約5兩重)以外，每包重量都超過1台斤，8袋合計5045公克，約133兩重。林管處人員檢視，袋中牛樟菇每片都有巴掌大小，勘稱LV等級。台東林管處表示，民國100年6月16日，林管處將自93年累積查獲30餘件案件、合計165兩重的牛樟菇公開拍賣，當時標出價格為新台幣355萬元，平均1兩超過2萬元。這次破獲的牛樟菇133兩重，?量目前牛樟菇短缺，市價恐怕飆破500萬元。1051101

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